Խոհարարություն

Ձկն ինքդ քեզ, միայն ձանձրալի մատները

Pin
Send
Share
Send
Send


Որպեսզի չհերքեք թարմ ջրի աղած ձուկ ուտելու հաճույքը, դուք պետք է սովորեն աղի այն կերակրել: Դուք կարող եք աղի տարբեր ձուկ, բայց հեծյալ հատկապես համեղ է: Ի դեպ, նույնիսկ չորացնելուց հետո աղման անհրաժեշտ չէ: Բայց սպասեք 2-3 օր, մինչեւ հեծյալը կլցվի:

Հաջողության հասնելու համար հաջողվեց թալթման նրբությունները

Կարեւոր է հիշել, որ ձկան օգտագործումը միայն կոպիտ աղ է աղիների համար: Այն խառնվում է տարբեր համեմունքներով: Որքան մեծ ձուկ, այնքան ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում թթու: Մի վախեցեք, որ ձուկը աղի կլինի: Նա կպահանջի այնքան աղ, որքան անհրաժեշտ է: Ավելի նուրբ ճաշակի դեպքում, անհրաժեշտության դեպքում, աղած ձուկը լրացուցիչ ներծծվում է:

Տարբերակ 1:

  • 4-6 ճաշի գդալ աղ;
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած հիմքի գորշ;
  • 1 տ.մ. գետնին տերեւի տերեւ;
  • սեւ պղպեղ - համտեսել:

Option 2 (1,5-2 կգ քաշով կշռող):

  • 100 գ աղ;
  • 50 գրամ շաքար;
  • 1/4 գդալ աղացած գորգեր;
  • 1/2 թեյի գդալ չորացրած մարջորամ կամ խնկունի:

Իդեալում, հեծանիվը պետք է թարմ բռնել: Այն պետք է մաքրվի կշեռքների մեջ, փաթաթված, հատուկ ուշադրություն դարձնելով անցուղի (եթե այն պայթում է, ապա ֆիլեը դառը կլինի): Հետո բոլոր ընդերքը հեռացվում է, որ մարմնի նոսրացած է անձեռոցիկով: Եթե ​​հալեցնենք աղբը, ամբողջովին պլանավորվի, ապա համոզվեք, որ հացերը հեռացնեք: Պատրաստման փուլում դուք կարող եք անմիջապես ձերբազատվել գլխից, պոչից, կտրել կարանտները կամ նույնիսկ կտրել հեծանիվը: Դուք նաեւ կարող եք կտրել խորը կրճատումներ հետիոտների մեջ եւ բաժանեք գոտկատեղը, ազատվելով ժայռից եւ հիմնական ոսկորներից:

Հյութերի պատրաստված ձուկը պետք է համեմված լինի աղի եւ համեմունքների խառնուրդով եւ 2-3 օրվա ճնշման տակ տեղադրի սենյակային ջերմաստիճանում: Ավելի ծանր լուծը, ձանձրալի ձուկը: Կարեւոր է օգտագործել, երբ յուղազերծված ուռուցքները կամ ապակիները չորացնելը, որոնք չեն հագեցնում եւ չեն արձագանքում աղով: Որպես salting, pike releises հյութ, որը պետք է ամբողջությամբ drained վերջում:

Պատրաստի ցիկլը կարող է անմիջապես սպասարկվել սեղանի վրա կամ ուղարկվել չորացման, առանց մոռացվելու նախօրոք փաթաթված շերտերը փաթաթել եւ ապահովել լավ օդափոխություն:

Pin
Send
Share
Send
Send